Чай из Индии

[ONV]

@wadfawf, есть отдельная ветка про китайский чай:
https://www.taker.im/community/threads/kitajskij-krasnyj-chaj-djanxun-i-drugie.122100/

Давайте, все же тут ближе к теме - обсуждать индийский чай. Иначе будет каша.

 

[wadfawf]

@wadfawf, есть отдельная ветка про китайский чай:
https://www.taker.im/community/threads/kitajskij-krasnyj-chaj-djanxun-i-drugie.122100/

Давайте, все же тут ближе к теме - обсуждать индийский чай. Иначе будет каша.

Ок, просто для меня оно все чай. Про красный китайский то же не надо? Во дискриминация пошла))

 

[FreeRunner]

элитный чай Gutenberg Те Гуаньинь (2 категории)

Несочетаемые определения в одном предложении.
2 категория - дешевый чай. А настоящий элитный по цене в 10 раз дороже.

 

[ONV]

@wadfawf, то же. Смысл? Есть ветка про китайский чай - там любители тусуются. Я вот то же месяца три пил китайский красный. Так надоел, что Ассам зашел в радость, как появился.

 

[tt48]

Еще хочу спросить про такие вот:
https://www.darjeelingteaboutique.c...ea-1Kg-2-2lb-Pack/p/91798032/category=2024249
"Origin: Darjeeling, India
...
Cultivator: China"
Это что означает? Индийский гибрид, который завезли в Китай и там теперь выращивают?
Типо как японцы от же ассам\сикким разводят? (у yuuki-cha, например)
Как это сказывается на вкусе?

 

[Eloy64]

Подскажите знатоки, а индийский черный (красный по китайской классификации) можно заваривать сплошным проливом, как китайские красные? Что бы избежать перезаваривания, и прочих неприятностей, что именно у меня приводят к проблемам с кишечником, хотя красным чай очень люблю?

 

[tt48]

что такое "сплошной пролив"?
Не вытаскивая заварку из кружки и не переливая настой, отделяя заварку?
Или просто заварка единократным проливом?

Из моего опыта: если тот же Непал Ян Чиабари передержать хотя бы на 30 сек - будет горчить и никакой радости.
Дарджи первого сбора на этот счет помягче, но тоже будут.
Совсем дешманские которые изначально не шибко свежие и крепкие - вот их можно из кружки не вытаскивать. Их уже ничто не испортит.
Проливами дарджи в целом у меня не пошли - вся ароматность и вкус уходят на первой заварке. Потому их единократным проливом теперь завариваю.

В общем и целом любой чай не рекомендуют шибко долго держать. Какие-то там дубильные вещества идут, окисляется чай(что вполне уже видно) + эфирные масла испаряются и вкус и аромат сильно падают (что тоже вполне уже отслеживается).

 

[ONV]

Ржал до слез...

 

[wadfawf]

Разводил у нас хватает!
Давайте о насущном. У вас дача есть? Я вот подумываю купить чайный куст или Ассамское чайное дерево. Но вопрос где все это купить? Даже в Мичуринском саду этого нет. На Авито есть семена, но это долго. Как вариант написать продавцу чай, который шлет этот чай из Индии. За две неделе думаю не сдохнет. Вон в Оби в пленке саженци на вид дохлые, а в землю весной воткнешь - ишь как растут! Климат у нас все теплеет, почему бы и нет. Есть мысли?

 

[ONV]

@wadfawf, дача есть. А мыслей нет - лично я не буду заниматься этими глупостями и имитировать высокогорье Гималаев...

Сообщение было автоматически объединено: 1 Дек 2019

Есть мысли?

Если хочется порукоблудствовать - есть более простой способ. Заняться ферментацией иван-чая. Знатная вещь получается, я вам скажу!

 

[gadunov]

@ONV,

Нормально. Уж точно лучше элитного Newby... Честный бутербродный ассам (скорее всего осеннего сбора), за честную цену - 60-150р/100гр. Сделаю обзор, может как-нибудь.
зы. в принципе, мешок можно не брать - продают по 3-5кг...

приветствую! если можно ссылочку в личку

 

[tt48]

Я вот подумываю купить чайный куст или Ассамское чайное дерево

здесь было давеча
Tea Community - Эксперимент по посадке чайных деревьев в условиях лаборатории

полагаю, там же и спросить можно.

ужо скоро до меня доедет закупка из teabox. Пара дней всего, если на сортировке не повиснет.

 

[FolgaF]

@ONV,
Здравствуйте! Я тоже зарегистрировалась из-за контактов оптовиков))
Можно и мне?

 

[gadunov]

И мне пожалуйста

 

[wadfawf]

@wadfawf, дача есть. А мыслей нет - лично я не буду заниматься этими глупостями и имитировать высокогорье Гималаев...

Сообщение было автоматически объединено: 1 Дек 2019

Если хочется порукоблудствовать - есть более простой способ. Заняться ферментацией иван-чая. Знатная вещь получается, я вам скажу!

Необязательно высокогорье. В Москве есть парк с чайными кустами, но я забыл где он находится.
Иван-чай не люблю, гадость.

 

[ONV]

@wadfawf, а вы пили ферментированный иван-чай? По вкусу, есть сходство с черным чаем. Отдаленное, но есть. И более ароматен, я вам скажу.

 

[gadunov]

сам некогда пытался заготавливать и ферментировать . очень понравился и вкус и особенно несколько успокаивающий эффект

 

[Eloy64]

что такое "сплошной пролив"?
Не вытаскивая заварку из кружки и не переливая настой, отделяя заварку?
Или просто заварка единократным проливом?

https://teacorner.ru/product/chayni...b_IUMlXLlMveUck8zF-8ok5qqL8sZ4CQaAq6oEALw_wcB
насыпаешь чай, промываешь первым проливом, потом каждый пролив по 10 сек, всего пролива 4-5. Что бы заварку не передерживать в кипятке.
Для китайского красного отлично: и аромат и легко на желудке (нет потом запоров, поэтому отказался от индийского ассама года 4 назад -может это моя личная непереносимость организма), привозили очень хорошие сорта) и бодрость.
Но для индийского и цейлонского не сколько по другому

 

[ONV]

@Eloy64, смысл использовать изипот? Индийский чай проливами не пьют - его настаивают. Это же не пуэр.
зы. это личная особенность, вашего организма

 

[Eloy64]

@Eloy64, смысл использовать изипот? Индийский чай проливами не пьют - его настаивают. Это же не пуэр.
зы. это личная особенность, вашего организма

Насчет особенностей скорее да чем нет. Но красный китайский проливами пьют, как и улуны.