Какао

[Luna]

Я с этим не спорю, но Вы уверены, что его можно употреблять в пищу?

Почитайте описание, по составу понятно, какое можно, а какое нет.

 

[the6apcyk]

Нескромный вопрос. Если сравнивать какаву "Оттуда" с "Золотым Ярлыком"- сильное ли различие во вкусе и качестве?

 

[alex_itz]

the6apcyk
да, если сравнивать, например, с Spanish Hot Chocolate - даже внешние различия - Золотой ярлык какой-то рыжий, и при приготовлении почти такой же. Испанский - серо-коричневатый (хотя там не чистый какао, а все-таки полуфабрикат для приготовления густого горячего шоколада), и при разведении получается цвет как у темного плиточного шоколада. Ярлык как ни готовь так и останется в своем колоре. Вкус соответственно, различается, полагаю что сорт какао в ярлыке из тех, что подешевше.

Мне как-то попадался в моем городе горячий шоколад московского производства по лицензии то ли бельгии, то ли франции, - не помню точно. назывался "французская ваниль", тоже вкусно, но намешано в нем много всего было. И долго уже продается в том же супермаркете килограмовая пластиковая бежевая банка горячего шоколада с надписЯми не по русски. Цена что-то в районе 900р.

 

[the6apcyk]

alex_itz

Спасибо, но колер какао, на мой дилетантский взгляд, мало, что значит.

В Ярлыке, всё таки, какао порошок и ванилин, и всё. И по вкусу он неплох, по моему, хотя, в детстве он казался гораздо более ароматным.
А в том же Spanish Hot Chocolate, больше того, что "улучшает" вкус какавы, ну как чай Эрл Грей, где добавка одна и какой-нибудь "Сны ясноокой девственницы на лугу императора Ханя", где помимо черного чая ещё целый список маскирующих вкус добавок.
Но я соглашусь, что Ярлык, действительно, подозрительно светлый.

Хотелось бы, примерного сравнения вкуса ЗЯ и какао с минимальными добавками, из Доминиканы, например. Но это я сам виноват- нужно формулировать точнее.

 

[Theorema]

Может просто купить какао-бобы, если уж так хотите натуральности :shock:

 

[Vega]

Может просто купить какао-бобы, если уж так хотите натуральности

И грызть? :Yahoo!:
Нет, по мне тоже Ярлык лучше разных какаовых смесей с лецитинами, крахмалами и пр. пр. пр.

 

[alex_itz]

Vega2
при всей доступности ЗЯ хочется увидеть некое, пусть и небольшое разнообразие сортов какао, из ЗЯ не сварить темного шоколада, сколько ни сыпь.. В той же московской шоколаднице подают горячий шоколад, и это ни золотой ярлык ни растопленный плиточный шоколад а нечто третье, что недоступно в каждом магазине...

 

[the6apcyk]

Как раз "горячий шоколад" сделать нет никаких проблем, нужно растопить обычный шоколад на паровой бане. В интернете полно рецептов.

Какао же, КМК, другой напиток, именно связанный с варением пороша какавы в молоке. Он не может получиться густым.

 

[Theorema]

И грызть?

Неа, они труться очень легко. Вот к примеру рецепт живого настоящего шоколада

 

[alex_itz]

Theorema
кстати, это тема!
и бобы можно прикупить за 18.99$ за полкило, например тут или в подобных местах

Загрузка...

cgi.ebay.com

 

[len1501]

tran13

получила из доминиканы - мммммммм вкуснятина!!!!!!

а вот тот, что вы заказывали Now Food - вкутс не тот - это не вкунсо? не стоит пробовать?

Пробовать стоит. Сколько людей, столько и мнений. Даже тут на одной странице одному человеку понравилось, другому - нет

 

[Tokiman]

Какао напиток насчитывает множество рецептов. Что из них вкуснее(?), натуральнее(?), истинный вкус(?) - сколько рецептов столько и мнений. Был весной в Доминикане. Грыз бобы на месте, привёз порошок какао около 0,5 кг (там всё в либрах) стоимость не помню, бруски какао на заводе того же веса по 5-10$ за штуку. Местные употребляют какао только как косметику, трут брусок на тёрочке перед использованием. Но приезжие "гринго" любят грызть его, на чём ломают не один зуб - брусок очень твёрдый. Брусок на вкус шоколадный, не сладкий конечно, но и не горький(!!!) Какао порошок на вкус +-, такой как и у нас! Вкусы абсолютно разные у тертого какао и порошка. Видно много теряется в процессе переработки (дегидратация или ещё как портят). Напиток "горячий какао" каждому свой, из своего любимого порошка. Но если кто-то уговорит "доминиканца" выслать ему "заготовку", уверен не пожалеет.

 

[alex_itz]

the6apcyk
насчет улучшителей вкуса - в испанском какао их нет, только специи - ванилин и корица. Не то чтобы я его рекламирую, но продукт качественный.
Чтоб не быть голословным, брал здесь http://cgi.ebay.com/Spanish-Hot-Cho...99?pt=UK_Sweets_Chocolate&hash=item3cb9bd081b . В очередной раз заказал две банки сразу и пришли мятые в коробке проклееной скотчем почты России. как-то неаккуратненько.. До этого по одной банке приходили в хорошем состоянии.
Заказал как-то раз вот такой http://cgi.ebay.com/Galaxy-Instant-...pt=UK_Home_Garden_Food_SM&hash=item3cb9a68800 и вот там, пожалуй, как Вы и говорите - какао 15%, сухое молоко, и просто куча улучшителей и стабилизаторов.

 

[ie890]

А я пью вот такую дешевку стоит 42р и 31р, на вкус разные хоть называются одинаково. Пока не потру бобы видимо не пойму истинный вкус какао

 

[the6apcyk]

Пока не потру бобы видимо не пойму истинный вкус какао

Ага. Я тут поебаил, немножко, насколько понимаю http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=120609401503&ssPageName=STRK:MEWAX:IT это и есть тертая какава. Без добавок.

 

[ttiiggrr]

ie890
называются они по разному))) один "ярлык", второй "якорь", второе гадость редкостная, наверно, процентов на 50 разбавлено соей или чем то таким.

 

[alex_itz]

а вот из Доминиканы

Загрузка...

cgi.ebay.com

 

[ie890]

ttiiggrr а я вот думал первый разбавленный, там даже в составе написано ванелин, у второго без добавок, так вот у первого аромат как у шоколада и вкус такой более горький и насыщанный на много вкуснее и думается мне что все это из-за ароматизаторов которые в стоставе не указаны а цена тому доказательство

 

[the6apcyk]

ie890
Я правильно понимаю, что вы считаете какао у которого более выражен аромат шоколада, содержащим большее количество ароматизаторов, из-за чего он и дороже?

Я прямо и не знаю, что здесь сказать. Если, например, взять колбасу за 100 рублей и сравнить её с колбасой за 200 рублей, понятно, что она менее вкусная и мясная из-за того, что в ней меньше ароматизаторов и вкусовых добавок. Поэтому она дешевле. *facepalm*

 

[ie890]

Я правильно понимаю, что вы считаете какао у которого более выражен аромат шоколада, содержащим большее количество ароматизаторов, из-за чего он и дороже?

Дешевле ибо вкус достигается благодаря ароматизаторам, а есть там какао хоть 50% под вопросом. по вышу изложенной ссылке сами бобы в два раза даороже и сколько грамм какао порошка будет из 100грамм бобов?