Китайский чай Yunnan Puerh Brick Tea из Китая

[dasmode]

V93 очень неплохой спелый пуэр, его еще называют чаем для начинающих, т.е. знакомиться с Пуэрами рекомендуется именно с него.

Я как раз с него и начинал, с 2010 г. До сих с вспоминаю только хорошее о нем. И ностальгируя, както купил упаковку 2008 г.

 

[Jora]

До сих с вспоминаю только хорошее о нем. И ностальгируя, както купил упаковку 2008 г.

Интересно насколько и как меняется вкус от года к году и есть ли реально разница, или все это немного "от лукавого"?

 

[dasmode]

Интересно насколько и как меняется вкус от года к году и есть ли реально разница, или все это немного "от лукавого"?

Еще не пробовал 2008!

 

[dimasg]

Интересно насколько и как меняется вкус от года к году и есть ли реально разница, или все это немного "от лукавого"?

хм-с, а сами то как думаете? чай этот чай не готовым штампуют с точностью до атома ... это же купаж, даже партии одного года различаются, даже одна партия в начале и конце может отличаться, не говоря уже о том, что бывают удачные и неудачные на лист года ...

 

[dasmode]

Похоже, в этом чае - женская энергия. Да, определенно есть сходство с девушкой, хозяйкой дома. Спокойная, домашняя, мягкая.http://4384861.blogspot.ru/2012/11/shen-shanye-yun-yesheng-gu-cha-2011.html

 

[GScobe]

Заказал лот из 3х шенов 2010 года в точах.
2010yr DaYi Jiaji Tuo Cha Pu'er Tea
2010yr XiaGuan Jiaji Tuo Cha Pu'er Tea
2010yr TuLin phoenix Jiaji Tuo Cha Pu'er Tea
Так получилось, что попробовав сигуань, положил точу в карма и пошел по гостям/дням рождения. И за 3 дня точа разошлась совсем. Всем очень понравилось.
DaYi тоже неплох, но как то попроще чтоли. Менее "букетистый"
И третье место достается TuLin. Может я конечно не правильно его завариваю (не кипяток, 30-50 сек), но он какой то резкий и терпкий на грани горечи. Чуть передержал и горечь уже очень отчетливая.

 

[vitr]

И третье место достается TuLin. Может я конечно не правильно его завариваю (не кипяток, 30-50 сек), но он какой то резкий и терпкий на грани горечи. Чуть передержал и горечь уже очень отчетливая.

попробуйте снизить температуру воды градусов до 80, у меня та же история в первый раз была с Цяо Му Ван от Мэнку.

 

[milady]

попробуйте снизить температуру воды градусов до 80

Присоединяюсь к совету. Горечь шэнов можно уменьшить или полностью убрать, заваривая их при более низкой температуре. Также, нужно аккуратно разобрать шэн, просеять пыль и мелкие частики чая, убрать обломки листьев и веток. Правда, с молодыми шэнами это, скорее всего, не поможет.

 

[vitr]

Также, нужно аккуратно разобрать шэн, просеять пыль и мелкие частики чая, убрать обломки листьев и веток.

у человека была точа, а это почти 100% гарантия большого кол-ва ломаного листа. Так что сеять там бестолку.

 

[dimasg]

у человека была точа, а это почти 100% гарантия большого кол-ва ломаного листа. Так что сеять там бестолку.

к тому же основная часть пыли и мелких обломков должны уйти еще при промывке и остаться на ситечке ...

остается только снижать температуру или укорачивать время выдержки ...

к сожалению, бывает еще и просто горечь в чае с нарушенной технологией изготовления, но это редкость ...

 

[listupal]

к сожалению, бывает еще и просто горечь в чае с нарушенной технологией изготовления, но это редкость ...

А просто горький лист бывает? Скажем на юге Юньнани помягче, на севере побрутальнее ) ?

 

[dimasg]

А просто горький лист бывает? Скажем на юге Юньнани помягче, на севере побрутальнее ) ?

Я не слышал про такое ... Как мне кажется что такой лист - это брак изначально ...

 

[Jora]

Сегодня получил посылочку: 2 спелых пуэра 908 - 2010г. и 7572 -2011г.
До этого из пуэров пил и пью только V93-2011г. который пришел на днях.

Заварил 7572..... Очень похож на V93, не скажу что одно и тоже... Но очень похож!
У 7572 вкус жещще, горче.
V93 очень помягче кажется.
Но вкус очень очень похож! Думаю и 908(пока не пробовал) из этой же серии.
А если к примеру взять такие же чаи других годов, то думаю со вкусами полная неразбериха будет?
Различать их еще сложнее будет.
Есть интересно такие люди, которые по вкусу, не видя упаковку скажут какой пуэр и какого года?
Мне кажется такое просто невозможно!

 

[listupal]

Есть интересно такие люди, которые по вкусу, не видя упаковку скажут какой пуэр и какого года? Мне кажется такое просто невозможно!

Поздравляю с покупкой )
Сдаётся мне собаку можно так натренировать. Или найти музыканта с идеальным нюхом и вкусом
Сколько грамм, воды и на какое время завариваете 7572?

 

[dimasg]

Сегодня получил посылочку: 2 спелых пуэра 908 - 2010г. и 7572 -2011г.
....
Заварил 7572..... Очень похож на V93, не скажу что одно и тоже... Но очень похож!
У 7572 вкус жещще, горче.

Слушайте, ну не ведитесь вы на глупый пример, нахрена вводить новые термины-кальки? есть шу, нахрена "спелый"? (и сколько он спеет?

11 год по отзывам неудачный для 7575, 10 хорош, 09 хвалили (сам не пробовал) ...

Есть интересно такие люди, которые по вкусу, не видя упаковку скажут какой пуэр и какого года?
Мне кажется такое просто невозможно!

Для шэнов - запросто чувствуется разница в возрасте, производителя сложнее, хотя профи источник листа вполне могут определять ... Для шу сложнее, хотя 5-6-летний, правильно хранившийся и исходно из правильного сырья отличить от 1-2-летнего можно запросто, если хотя бы 1-2 раза правильный попробовать ...

 

[Jora]

Сколько грамм, воды и на какое время завариваете 7572?

Я начинающий чаевод Мне в граммах тяжело, хотя оплатил весы на ебее, жду........ Придут - тогда буду в граммах мерить.
Пока так примерно:
Вот на такой чайничек 450мл. общего объема кладу в колбу чайную ложку без горки, после промывки,проливов 5-6 получается.
Завариваю после легкой промывки на 20-30 сек. 1-ый раз, далее чуть увеличиваю время, каждый раз секунд на 10, ориентируюсь по цвету настоя. в общем пока как то так примерно получается... тут экспериментировать надо... Так понимаю, что вкусы у всех разные!
Буду рад любому совету! Особенно дельному!

Добавлено спустя 3 мин. 31 сек.

нахрена вводить новые термины-кальки? есть шу, нахрена "спелый"?

Принято! Шу!

 

[vitr]

У 7572 вкус жещще, горче.

у меня (http://blogochae.blo...12/10/7572.html) тоже была горечь. Удивительно...., неужели он такой и есть? Хотя я пил 2010г

 

[dimasg]

у меня (http://blogochae.blo...12/10/7572.html) тоже была горечь. Удивительно...., неужели он такой и есть? Хотя я пил 2010г

горечь была у фейкового или у того, что у "Ботаника" брался? просто я 001 брал не раз и у разных продавцов, горечи не было ...

 

[niks03]

Вот на такой чайничек 450мл.

а разве совочка с чайником не было вместе?!

 

[Jora]

а разве совочка с чайником не было вместе?!

Нет не было! Или не дали или таможня сперла!