Просто не хотят ****** (не увлекайтесь ,пожалуйста, не новичок, все знаете) заниматься. Скачай любой ролик по прямой ссылке из темы и всё будет понятно - все так пишут. Особенно заметно в хороших условиях на стоячей машине. На ходу практически не заметно.
Настройками ничего не исправишь, это особенность кодировщика. Битрейта ему не хватает. Когда всё серенько-гладенько - нормально. Трудно ему, когда изображение резкое и в кадре много мелких деталей - листва, кирпичная стена, сетка рабица, рябь не воде и т.п. Повышение с 8 мбит/с до 10-12 погоды не сделает. На некоторые сцены в разы больше может понадобиться. Вот он и экономит в некоторых кадрах уже перерасходованный битрейт, чтобы держаться в заданном расходе. Можно понизить яркость/контраст и резкость - ему будет полегче. Только для технической съёмки лучше получить 3 максимально резких кадра из 10, чем милую, но замыленную картинку.
Буквально пару-тройку дней назад тут человек писал про GOP структуру и пытался вроде даже как-то попробовать на неё повлиять. Чего опять-то мусолить? Теоретически A2S60 может писать лучше, только раз уж зарылся в неё такой косяк, то натираниями и прмочками его не поправишь, это только к ним.