Перец

[Самаритянин]

Я том ям делаю

Господи, чё только люди не едят! А это что такое?
hammer13, расскажи как кимчу делаешь? Пжст.

 

[BlastOff]

http://ru.wikipedia.org/wiki/Том_ям
Один из важных игридиентов - перец. Вообще, конечно, лучше добавлять свежий рубленый, но и молотый тоже подходит.

 

[Самаритянин]

Ну, перец, вообще, один из важнейших ингредиентов в нашей жизни. Ибо афродизиак замечательный. Нужно коллегам из темы про "таблетки для взрослых" рассказать, а то жрут, бедняги, всякую химию. Как думаешь?

 

[inferno-28]

расскажите люди как ким чу то делаете

 

[BlastOff]

Ну, перец, вообще, один из важнейших ингредиентов в нашей жизни. Ибо афродизиак замечательный. Нужно коллегам из темы про "таблетки для взрослых" рассказать, а то жрут, бедняги, всякую химию. Как думаешь?

В процессе поиска кайенского перца поиск выдавал мне перец в капсулах, в упаковках типа как таблетки. Видимо, для этих целей тоже.

 

[Самаритянин]

расскажите люди как ким чу то делаете

Люди идут в ближайший магазин сети "Метро" и покупают там бутылку кимчи, примерно 300 рублей за литр.

Добавлено спустя 1 мин. 11 сек.

В процессе поиска кайенского перца поиск выдавал мне перец в капсулах, в упаковках типа как таблетки.

Класс!

 

[hammer13]

to all.
на счет рецепта кимчи.
я его брал из инета, я не кореец. не могу говорить что он хор.или плохой, см. как ее делать на ютюбе.
так что там смотрите, и все будет хорошо.
так что

 

[alex7912]

я брал с таобао корейский перец. Мне пришел не особо острый. Он крупного помола и приятный на вкус. А вот чили-паста понравилась не очень, из-за еле заметного специфического сладковатого привкуса.
Кимчи пробовал делать по разному. С дайконом не понравилось из-за запаха. Пасту из креветок добавлять пробовал, но не не особо понял в чем фишка. а рыбный соус я не люблю. Понравилось добавлять тертую грушу, она дает немного сладости и аромата, но сама становится безвкусной как опилки. С рисовым крахмалом тоже не пока распробовал, пока без него получается лучше. Еще вкус самой капусты сильно зависит от длительности замачивания. Лучше вымачивать в холодной воде и держать не менее суток.

 

[nemolinero]

Народ, а кайенский перец и перец чили разве не одно и то же?

 

[hammer13]

alex7912, я буду корейский перец брать с кореи!!

 

[BlastOff]

Народ, а кайенский перец и перец чили разве не одно и то же?

Обычно нет. Под перцем чили могут продавать любой другой перец, скорее всего дешёвый и менее жгучий. Именно этот факт, что "перец чили" делается их непойми чего заставил меня покупать определённые сорты перца на ebay, где сразу написано из какого сорта перца сделали и какая шгучесть у него.

 

[nemolinero]

Обычно нет. Под перцем чили могут продавать любой другой перец, скорее всего дешёвый и менее жгучий. Именно этот факт, что "перец чили" делается их непойми чего заставил меня покупать определённые сорты перца на ebay, где сразу написано из какого сорта перца сделали и какая шгучесть у него.

нда, и как мне найти именно кайенский.. Интернет как-то не особо помогает даже в Питере.. Хоть тоже заказывай)

 

[Alek30]

Я не люблю всё это сушоное..только аджика! настоящая без яблок и помидор.
и всем советую )

 

[BlastOff]

Я не люблю всё это сушоное..

Ну раз так, то твой фломастер - фиолетовый.

только аджика! настоящая без яблок и помидор.

Кстати да! Единственная аджика, которая мне показалась действительно жгучей - это аджика от Дарсила. Не сочтите за рекламу, но вот она на картинке. Основной ингридиент - перец. Без всяких разбавок типа крахмала, яблок или помидор. Ну она и стОит, конечно, подороже. Но зато с шашлычком самое то

 

[Alek30]

Кстати да!

Попробуйте тогда ещё такую, не пожалеете.

 

[Самаритянин]

Попробуйте тогда ещё такую, не пожалеете.

Подтверждаю. Вкус настоящей аджики. Сделана, если не путаю, в Сухум, цена 120 рублей, продается в "Метро". Супер. Причем никаких тебе консервантов, стабилизаторов и прочей фигни. Покупаю регулярно.

 

[Evgensk]

А вот кому острый перец из Сибири. Узнаете? Правильно, желтый и красный хабанеро. Вырашен в теплице. Cемена куплены по весне на Ebay. Урожай очень хороший, на каждом кусте штук по 15 перцев. Народ, я знаю что такое тайский перчик, так вот этот его кроет по остроте. Начал эксперименты по производству соусов .

 

[sva12]

Evgensk,
У кого, если не секрет, покупали ?
Я брал семена Bhut Jolokia в США и Индии - не взошли.

 

[BlastOff]

Evgensk
Хорошо, когда есть теплица. Или не очень - на ней ещё и впахивать надо Купить хабанеро мне не позволяет семья, дети. Они ж бестолковые, съедят, а я потом виноват окажусь, что такую радость жгучую купил

 

[sergeys391]

Единственная аджика, которая мне показалась действительно жгучей - это аджика от Дарсила.

последовал Вашей рекомендации, взял эту аджику, первые ощущения-соль галимая, аж на зубах хрустит, зачем ее туда добавили в такооом количестве непонимаю