Набор ножей Wusthof Grand Prix II для начинающего кулинара.

[Андрейс18]

Отличные ножи Вёстхофф - поздравляю. Сам не обладаю такими (только дешёвая штампованная серия Вёстхоффа для овощей. Три ножичка 7 см за 30 долларов). Но есть много других интересных ножей(маньяк любитель). Хаттори, Фискарс, Звилинг, Аркос, Трамонтина....Из всего разнообразия Звилинг родной брат Вёстхоффа. Думаю сталь очень похожа. Да действительно мягкая сталь... Но насколько он легко правиться!!! Сталь аж поёт!!! Из всех ножей которые у меня на кухне у "немца" самая мягкая сталь. Но насколько она благородна на вид и легка в обслуживании и поддержании в идеальном для резки состоянии. Раз в неделю 1минута на хорошем муссате и он опять приносит вам удовольствие. Хаттори красив, режет отлично дамаская многослойная сталь, но они практически не правятся, только точится. А точить японский нож без "Апекс Про" за 300 у.е. и не будучи "ножевым маньяком", практически не возможно.
Всем советую покупать "породистых немцев" на кухню, если вы только не "ножевой маньяк".
Не пожалейте денег на хороший муссат. Без него ни как не обойтись. Нужен тоже либо Вёстхофф либо Звиллинг. Чем мельче насечка на муссате, тем лучше. Керамический не берите, это не муссат (опять же, если вы не профи)

http://radikal.ua/data/upload/05615/05615/5e620a6551.jpg

Слева направо : Тескома, Викторинокс, Тескома, 3шт -Вёстхофф, Фискарс, Трамонтина, Аркос, Звилинг, Тескома (сыр), Трамонтина (хлеб), Звилинг, Глестайн, (Glestain), Хаттори.

 

[igk]

Андрейс18,
Вот это "иконостас"(эх,прости меня за богохульство-но впечатляет...)!
Хорошо что моя половина эту фотку не видела,а то сразу бы нижнюю губку раскатала,особенно на "сырный".

 

[Андрейс18]

Кстати "сырный"- совсем бюджетник, до 10 долларов. Жене очень нрваятся "Японцы" (два правых). Правда приучал к культуре обращения с хорошими ножами около года. Не разрешаю даже режущей кромкой с деревянной доски смахивать продукты. Только обухом. Остальные ножи на это не реагируют, но я ей об этом не говорю

Добавлено спустя 9 мин. 16 сек.
И еще пару слов о японской стали. Самая лучшая сталь в Японии- это шведская сталь. Порошковая. ВГ-10 и ее предшественники и последователи....Так что Фалкнайвен (простите за корявую транскрипцию, лень на английскую раскладку переходить)- шведский ножевой бренд один из лучших в мире. Но опять же- демократичнее "немцев" на кухне НЕТ.

 

[igk]

Андрейс18,
Это вы сильно : "...приучал... культуре... около года".Счастливый вы человек,однако,если от женщины таких успехов добились-Фрейд в своё время утверждал что это невозможно в принципе!
Моя половина с периодичностью раз в 1,5 мес. чистит лезвием "белого дамаска" мясорубку, упорно подтверждая тем самым теорию старика Зигмунда.

 

[Embriodeath]

Отличные ножи! Тоже планирую себе купить!

 

[EXECUTOR13]

Недавно вот этот наборчик японцев (не весь, 3 ножа) заказывал. Тесаки очень понравились, острые, что бриться можно, заточку пока держат, прод весёлый, вложил в качестве подарка японскую монетку и ластик

 

[maximnv]

Отличные ножи Вёстхофф - поздравляю. Сам не обладаю такими (только дешёвая штампованная серия Вёстхоффа для овощей. Три ножичка 7 см за 30 долларов). Но есть много других интересных ножей(маньяк любитель). Хаттори, Фискарс, Звилинг, Аркос, Трамонтина....Из всего разнообразия Звилинг родной брат Вёстхоффа. Думаю сталь очень похожа. Да действительно мягкая сталь... Но насколько он легко правиться!!! Сталь аж поёт!!! Из всех ножей которые у меня на кухне у "немца" самая мягкая сталь. Но насколько она благородна на вид и легка в обслуживании и поддержании в идеальном для резки состоянии. Раз в неделю 1минута на хорошем муссате и он опять приносит вам удовольствие. Хаттори красив, режет отлично дамаская многослойная сталь, но они практически не правятся, только точится. А точить японский нож без "Апекс Про" за 300 у.е. и не будучи "ножевым маньяком", практически не возможно.
Всем советую покупать "породистых немцев" на кухню, если вы только не "ножевой маньяк".
Не пожалейте денег на хороший муссат. Без него ни как не обойтись. Нужен тоже либо Вёстхофф либо Звиллинг. Чем мельче насечка на муссате, тем лучше. Керамический не берите, это не муссат (опять же, если вы не профи)

http://radikal.ua/da.../5e620a6551.jpg

Слева направо : Тескома, Викторинокс, Тескома, 3шт -Вёстхофф, Фискарс, Трамонтина, Аркос, Звилинг, Тескома (сыр), Трамонтина (хлеб), Звилинг, Глестайн, (Glestain), Хаттори.

Дружище помоги,если не сложно в выборе ножей для кухни. Я не профессиональный повар, но хочу ножи хорошие,чтобы не на один год. Я покопался на официальном сайте wusthof по переводил на гугл переводчике с немецкого, вроде несколько ножей выбрал, но смотря на твое фото вижу,что нифигая в этом не понимаю. Мне нужно 4 ножа: универсальный, для рыбы, для птицы,чистить картошкуи лук не большой, но удобный,ну вот вроде и все.Ты их брал не у нас в Украине?Потому что наши интернет продавцы гилят такие цены,что просто офигеть можно,но они официальные диллеры на Украине , на сайте вустхофа идет ссылка на одесскую фирму, это их диллер у нас в Украине. Если не сложно помоги,подскажи,где купить это чудо домашнего обихода?Может еще ,каких подскажешь? Заранее спасибо! P.S.(И если можно может подскажешь,где купитьпосуду SILIT и WMF и LE CREUSET). Я понимаю,что много прошу,но ,если не сложно выручи.Хочу на кухню купить все самое хорошее,чтобы было приятно готовить. Если не ложно,то напиши на мыло maximnv@mail.ru

 

[Ashcraft]

Так что Фалкнайвен (простите за корявую транскрипцию, лень на английскую раскладку переходить)- шведский ножевой бренд один из лучших в мире.

Охотно верю. Вот этот нож: http://www.fallkniven.com/en/shop/details/390/28/exclusive-knives/hk9cx стоит 90 тысяч рублей. За такие деньги он обязан быть превосходным... и еще обед сам готовить

 

[palsasha]

Недавно вот этот наборчик японцев (не весь, 3 ножа) заказывал. Тесаки очень понравились, острые, что бриться можно, заточку пока держат, прод весёлый, вложил в качестве подарка японскую монетку и ластик

Как прошли таможню? есть мысль приобрести, но боязно...

 

[EXECUTOR13]

palsasha, в общем порядке, без проволочек

 

[PORTO]

EXECUTOR13, купил на пробу у "веселого японца" маленький L-ку на пробу с бесплатной доставкой за 6,65 USD
http://www.ebay.com/itm/17065977845...eName=STRK:MEWNX:IT&_trksid=p3984.m1497.l2649

 

[EXECUTOR13]

PORTO, приятной вам разделки

 

[ExtremoUA]

приятной вам разделки

Хочу "вдогонку" спросить по поводу японского продавца: а как эти ножи правильно поддерживать в хорошем состоянии? Их можно править муссатом или только дорогая точилка с "правильными" камнями нужна? И вообще эти японские ножи стоят своих денег или я разницы с 10-ти долларовой Тескомой из гипермаркета не почувствую? Просто отдать 150-200у.е за 3 брендовых ножа пока не готов, да и испортить не хочу - пока совсем не спец в этом деле , но хотелось бы максимально качественную вещь за разумные деньги и чтобы прослужили подольше.
ЗЫ. Прошу прощения у ТС за то что лезу в чужую тему "не по теме", но решил спросить пока здесь обсуждение оживилось.

 

[EXECUTOR13]

ExtremoUA, точилка в любом случае нужна правильная. Разницу ? Ну смотря с чем. Для мяса по мне гораздо удобнее самозатачивающиеся ножи типа вот таких, понимаю, то переплата за бренд, но ножи действительно хороши.
А если повседневка с овощами и не хочется платить много, то вот этот отлиный набор вполне удовлетворит и стоит смешно при том, то из хорошей стали. Толстые, тяжёлые, с не убиваемой ручкой, не прихотливые. Японские ножи несколько другие, навык обращения иной и ухаживать надо. Если на кухне есть выше описаные мной ножики, то можно без заморочек рубить в капусту всё, что попадётся.

 

[dwa]

Просто отдать 150-200у.е за 3 брендовых ножа пока не готов, да и испортить не хочу - пока совсем не спец в этом деле , но хотелось бы максимально качественную вещь за разумные деньги и чтобы прослужили подольше.

Tramontina Professional Master

Для мяса по мне гораздо удобнее самозатачивающиеся ножи типа вот таких, понимаю, то переплата за бренд, но ножи действительно хороши.

Обычные стейковые ножи. Режут за счёт серрейтора (волнистая заточка). Аналогичный комплект за $5 будет резать не хуже, правда, по внешнему виду, скорее всего, будет проигрывать.

 

[DocDDD]

Вижу в ветке есть люди из Украины с комплектом собранных кухонных ножей, всвязи с чем жутко интересно все ножи с первого раза таможня пропускала?
А то я купил набор ножей на АмазонеPure Komachi 2, а посредник говорит, что запросто таможня заворачивает посылки даже с кухонными ножами, правда потом уточнил что это была таможня России.
Уважаемые форумчане поделитесь опытом как обстаят дела с пересылкой кухонных ножей через таможню Украины?

 

[beneth]

имхо, за такие деньги проще купить проверенного японца

 

[DocDDD]

Японец один, а тут целый набор всяких разных, плюс вопрос по возможности пересылки на Украину остается открытым.
Я уже понял, что это лотерея, но хотелось бы узнать были ли у людей проблемы именно с пересылкой кухонных ножей через таможню Украины? Или это только Российская таможня периодически заворачивает даже кухонные.

 

[Werr5400]

а не проще не в наборе купить?)просто в практике пользуемся в основе 1 .

 

[2012georgin]

Доброго времени суток Всем!А что будет в случае если таможня проверит посылку и обнаружит нож?Что грозит заказчику?