Выбираем кухонные ножи и изучаем особенности мирового ножеделия

[Mihailoff]

Труд-Вача

До сих пор можно найти на авито ножи с поселка Вача времен СССР.

а у вас какой нож был оттуда?

Сообщение было автоматически объединено: 15 Фев 2019

Вот кстати, мои ножи Fiskars. Жалко из разных серий, но так уж получилось.

 

[Glitchman]

Вот кстати, мои ножи Fiskars

Солидный набор И все постоянно используются?

 

[Mihailoff]

Для сыра и для масла не постоянно. Филейный тоже от случая к случаю. Хлебный - для хлеба постоянно. Третий слева (не уверен как правильно называется эта форма, какой то азиатский) никто кроме меня ее использует (а я его использую, когда надо мелко пошинковать овощи). Ну и остаётся два универсальных и корнеплодные, они используются чаще всего.

 

[Калинкин Сергей Иванович]

До сих пор можно найти на авито ножи с поселка Вача времен СССР.

а у вас какой нож был оттуда?

Сообщение было автоматически объединено: 15 Фев 2019

Вот кстати, мои ножи Fiskars. Жалко из разных серий, но так уж получилось.
Посмотреть вложение 382996

И всё-таки в моём рейтинге любимый от производителя Труд-Вача
Нож универсальный "Боярский" 150/280 мм

Сообщение было автоматически объединено: 15 Фев 2019

До сих пор можно найти на авито ножи с поселка Вача времен СССР.

а у вас какой нож был оттуда?

Сообщение было автоматически объединено: 15 Фев 2019

Вот кстати, мои ножи Fiskars. Жалко из разных серий, но так уж получилось.
Посмотреть вложение 382996

Хороший наборчик, я бы сказал полноценный.. ))
И всё-таки в моём рейтинге любимый от производителя Труд-Вача
Нож универсальный "Боярский" 150/280 мм
И что удивительно, им можно не только комфортно резать мясо и разделывать курицу, но и с таким же комфортом чистить картошку и намазывать бутеры.

 

[Калинкин Сергей Иванович]

@Калинкин Сергей Иванович, а не маловат для разделки мяса?
Ну скажем, пол туши.

При охоте на мамонта конечно ножик нужен по-больше, чем этот Предпочитаю покупать разделанное мясо кусками до 2 кг, ну а потом резать на куски или стейки, и с этим ножом это просто удовольствие..

 

[Sabotagerock]

Хочу купить третий слева в качестве повседневного (за 850 который).
Есть ли смысл такой брать и какая вероятность нарваться на подделку этой серии?

Может, есть альтернатива, в пределах 1000?

 

[Urgot]

На фото - оригинальные ножи.

 

[Urgot]

а как по фото можно определить оригинальность ножей?

Китайский вариант убог не невероятности, косяки геометрии клинка и сведение РК видны на глаз, ручка очень неаккуратная с ярко выраженным облоем. В общем то по рукоятке подделка сразу заметна, у оригинала она очень аккуратная.
Продавцы, которые торгуют оригинальной трамонтиной, как правило, ими брезгуют. Встретить их можно на развалах других копеечных ножей и цену имеют соответствующую.

 

[rkfc]

В большинстве случаев мы имеем дело со стальными ножами, но помимо этого есть еще и керамические.

 

[troyka]

Керамическими если только яблоко почистить. Для всего остального только сталь. Вообще не понимаю увлечение керамикой, минусов куча, плюсов почти нет.

 

[dushes]

плюсов почти нет.

Стоят копейки, точить не надо. Красота... (нет)

 

[Urgot]

а не китайский ?

А в чем вопрос? Однозначно своих денег стоит. Отличная геометрия, удобная ручка, неплохая сталь, цена демократическая. Тот что на фото за 650 рублей - однозначно народный универсал - родителям такой брал.

 

[Glitchman]

В большинстве случаев мы имеем дело со стальными ножами, но помимо этого есть еще и керамические.

Если брать хорошую японскую керамику, то с ней жить еще можно. Но очень осторожно - ими резать только филе, нежные овощи вроде помидора, накрайняк хлеб, от всего остального он может раскрошиться и потрескаться.

А если брать хорошую сталь, и уметь ее затачивать - никакая керамика и вовсе не нужна

 

[Vega]

Имхо, керамические ножи это примочки маркетологов и ничего больше. Впрочем, как и керамическое покрытие сковороды, та еще дурь.
Даже простенькие стальные ножи сто раз лучше этой керамики. А уж про хороший нож и речи нет.