- Добро пожаловать на форум умных покупателей! Присоединяйтесь к нашей уютной компании и участвуйте в обсуждениях – Регистрация
K
Kelv
Новичок
Ну есть не только Да Хонг Пао, есть ещё много чаев с гор У И. Конечно у всех присутствует своя нотка, свой вкус, аромат, но также присутствует общая для чаев того региона нотка. Правда выбор на УИ улунов не Да Хонг Пао просто мизерный, для некоторых видов штук 20 предложений от нескольких селлеров( Иногда другие УИ улуны встречаются под названием Да Хонг Пао (например я у одного продавца купил скорее всего вот такой чай, который он обозвал Ти Гуань Инь по техпроцессу Да Хонг Пао, хотя от ТГИ там совсем нет аромата, а только скрутка).
4
4em0dan
Продвинутый
По поводу наганы и гуфа. Не думаю, что мы с ними, вы с ними, пьете один и тот же чай. Заработок у них достойный, и пуер они пьют, не по 5-8 лет выдержки. Эффект соответственно разный у цены 200 уе и тех же 40 уе, ценник который по нашим мерам в нашем понимании дороговат для чая.
Добавлено спустя 1 час 33 минуты 35 секунд:
Ребята, подскажите пожалуйста очень хороший чай для покупки и его дальнейшего хранения, такой что бы не стыдно было сыну или внуку через лет 20-50 подарить? Вопрос серьезный.
Добавлено спустя 1 час 33 минуты 35 секунд:
Ребята, подскажите пожалуйста очень хороший чай для покупки и его дальнейшего хранения, такой что бы не стыдно было сыну или внуку через лет 20-50 подарить? Вопрос серьезный.
T
tirpir
Начинающий
miket
Продавцов отличных и обсуждаемых на этом форуме как минимум четверо и у всех свой ассортимент, свои цены, выбирайте у кого вам что больше нравится. (я в чайной теме не долго и заказываю пока у троих)
А если хотите купить дешевле вступайте в диалог с продавцов они все как правило готовы вам угодить.
Король мне нравится тем, что готово общаться в любом случае и то, что, за разбитый чайник выслал другой бесплатно , хоть я и настаивал на оплате половины, плюс я заказал у него в придачу указанный чай, чтобы посылка в "пустую" не ходила он еще и скидку на него мне сделал.
Продавцов отличных и обсуждаемых на этом форуме как минимум четверо и у всех свой ассортимент, свои цены, выбирайте у кого вам что больше нравится. (я в чайной теме не долго и заказываю пока у троих)
А если хотите купить дешевле вступайте в диалог с продавцов они все как правило готовы вам угодить.
Король мне нравится тем, что готово общаться в любом случае и то, что, за разбитый чайник выслал другой бесплатно , хоть я и настаивал на оплате половины, плюс я заказал у него в придачу указанный чай, чтобы посылка в "пустую" не ходила он еще и скидку на него мне сделал.
PSGRzemlee
Новичок
Тут на днях вел переговор с продавцом . Попросил чтоб посоветовал мне ripe puer 357g (у него немаленький выбор) на его усмотрение, чтоб вкусный был и стоил вместе с доставкой 21$. Он мне дал ссылку на пуэр за 30$+10$ доставка, удивил немного китаец, дороговато что-то, хотел что-нибудь недорогое на пробу взять, а так неплохой вроде мужик, скидку сделал по вип карте небольшую)
4
4em0dan
Продвинутый
Самый дорогой в мире чай называется Да хун пао, что в переводе обозначает "Большой красный халат". Относится он к улунам (чаям сильной ферментации, обладающим интенсивным вкусом и ароматом). Получают "Большой красный халат" из листа всего шести кустов, растущих недалеко от монастыря Тяньсинь. Возраст этих уникальных кустов - 350 лет. Каждый год собирали не более 500 граммов легендарного чая, стоимость готового продукта достигала .685 тысяч долларов за килограмм. В 2005-м году 20 граммов чая (четыре ложки) на аукционе в провинции Фуцзянь продали за 208 тысяч юаней (около 25 тысяч долларов), а неделей раньше такое же количество - за 24 тысячи долларов. В 2006-м году весь урожай передали на хранение в китайский Национальный музей чая, на дальнейший сбор был объявлен мораторий. Отныне чаем Дахунпао не сможет насладиться никто. Однако с 80-х годов прошлого века материнские кусты стали размножать вегетативным способом. Получаемый с них чай тоже называется "Большой красный халат", однако знатоки считают, что он не идет ни в какое сравнение с настоящим Дахунпао
Neposeda_ua
Продвинутый
Stylusss
Крутой иБаер
Купил у чарли 2 чая, честно говоря ожидалось большего :( Да и оба воняют РЫБОЙ! Может посоветуете еще че-нить из чаев?:(
The result shows that the curative effect of Pu'er Tea is higher than clofibrate. Long lasting drinkers of Pu'er Tea can reduce cholesterol and glycerin fat. So long drinking of Pu'er Tea can have the effect of curative the obesity.
cgi.ebay.com
cgi.ebay.com
4
4em0dan
Продвинутый
у меня маму сегодня накрыло очередной раз от пуера))) первые три раза не признавалось, что кроет. Я ей тоже не говорил ничего про побочные действия. Потом сидим с ней разговариваем, а она говорит: что-то ноги отнялись и вообще в падлу есть готовить )))))))) У неё кстати сразу была тяга к нему побольше чем у меня) к запаху старых мешков теперь отношусь очень хорошо, чем вонючей - тем круче!Даешь вонючий пуер!!
S
SergeyS1972
Новичок
Помогите идентифицировать чай по картинкам - заказывал пробники - вот картинки тех, что понравились.
Кто знает напишите pls их названия
Кто знает напишите pls их названия
Вложения
-
post-766389-0-1319689882-31606000.jpg -
post-766389-0-1319689882-30929300.jpg -
post-766389-0-1319689882-29768200.jpg -
post-766389-0-1319689882-26864900.jpg
vampire2
Продвинутый
SergeyS1972
Фотографии уменьши сначала.
Фотографии уменьши сначала.
vampire2
Продвинутый
Ну так на и ищите! Третий (с черной этикеткой) Laocang Olive Mini Tuo-tea (Fermented Tea). Остальные там же 
.
.
lavrwarez
Новичок
Привет всем!
Прочитал я 76 страниц и немного не понял о чем мы тут..... такое ощущение что лоббирующий интересы разных продавцов.
Мое мнение как ценителя:
Самый лучший чая - пуэр считается со складов Гон Конге. Такой чай пуэр называют ган цан ча, что буквально означает “чай с Гон Конгского склада”. Жаркий и влажный климат в Гон Конге мог значительно ускоряет вторичную ферментацию пуэра, в отличие от более сухого в Куньмине. Юньнань, вне всяких сомнений, место производства чая пуэр, но с точки зрения крупных покупателей из Гон Конга, Тайваня и Гуандун, Юньнань не подходит для хранения, а некоторые даже говорят, что Юньнаньцы не знают как правильно хранить и употреблять чай пуэр.
Хороший продавец из Гон Конга например - rj_teahouse99. (его магазин ) или
Ассортимент у него не такой большой как у коллег своих по продаже чая - но это правильный продавец и настоящие сорта чая.... чего только улун стоит 2006 Collection Class Da Hong Pao Tea Cake.
Я долго сомневался в покупке этого чая - особенно с том что это улун кейк 2006 года, но продавец мне дал четкие рекомендации, а именно:
"Oolong tea usually people think is Tie guan Yin,the raw Tie Guan Yin only can drink last long for 6 months & a must put into freezer compartment,after that the flavour were gone. But the cooked(ripe) Tie Guan Yin cam last long for over a year.
Because the type of tree is kin of diffence and the art of processing of the Da Hong Pao is totally difference too,from pick the raw tea leave and let it dry by air then the tea master put the leaves into a big pan(Chinese wok) and use flame to make the tea by hand,So Da Hong Pao can last for years,like some of my teas has year2001 & year2002,this kind of tea can be aged like pu-erh,Hunan black tea,Guangxi liubao tea.
And the Da Hong Pao tea cake and Da Hong Pao loose tea leaf also a difference processing,the tea cake you can storage at anywhere with paper wrap or put into paper box,it will ferment with natural air,but loose tea must storage in air tight container,both can not direct by sunlight.
If you got time,go to my website see more under the tea knowledge.
Thank you so much for your attention of our teahouse.
Sorry for a little late reply your mail,I'm away to the tea market find out whats new in the market,after that in coming year all kinds of tea pricing will boost up 10-20%,the reasons of this year whether too dry in Yunnan and to much rain in Fujian,you know this two places growing Pu-erh & Oolong tea."
Хочу заметить что повышение цены на 10-20% на хорошие чаи действительно будет - нас в совке это не коснется, так как как гонят нам фуфло, так и будят слать... Где это видано что в магазине чая стоит банка в 5 кило с надписью "элитный чая" и ценой в 20 долл ?! Хочу заметить что зеленый и черный чай как правило храниться 2 года - потом он начинает умирать (если конечно он не хранился в морозильной камере) - а что у нас пьют?!
..... ну это было лирическое отступление....
Мои вкусовые предпочтения сводятся к:
Pu-erh Tea*2008 Lao Man Eu Ban Zhang Cooked Pu-erh Tea Cake-357g
Pu-erh Tea*2009 Liming Jin Zhen Bai Lian Cooked Pu_erh Tea 200g
2009 Certified Organic Jinhao Cooked Pu-erh Tea Cake-500g
2009 Liming Jin Ya Jin Hao Pu-erh Cooked Tea Cake-357g
Zhong Cha Brand Pu-erh Tea Cake 2008
LiXing 7262 Pu-erh Cooked Tea Cake 2007
Моей второй половине нравится:
This is a good one of pu-erh ter with tangerine
Gold Horse 8690 Camphor Tangerine Cooked Pu-erh Tea
Mini organic pu-erh tea,very good flavour
09 Long Yuan Hao Mini Organic Cooked Pu-erh Tea Cake
Принимая во внимание что я оказывается люблю не просто улун или пуэр, а то что нравится моим вкусовым рецепторам то очень трудно выбрать чай - советчики тут могут оказать медвежью услугу....
Если вы начинающий "больной человек" то например мне при выборе чая улунов мне очень помогло это :
Wuyi Oolong Tea
Understanding the Three Styles
Wuyi Oolong tea can be made in three styles - Traditional, Fragrant and Aged. What are the pros and cons? How do you make your own aged or vintage oolong?
Wuyi tea is now available in three styles:
Traditional
Fragrant (Qingxiang)
Aged (Chenxiang)
Traditional Style
Traditional Wuyi Oolong has three main characteristics:
Heavy oxidation (Dark leaves. Not green.)
Little rolling (Long and curly rather than ball-shaped.)
Heavy roasting (Lots of fire. Less fragrant and more mouth feeling. Long aftertaste.)
This puts them in stark contrast to their southern cousin, the super-fragrant Tieguanyin tea(also known as Iron Goddess), whose light taste and floral notes have gained much popularity among green tea drinkers.
Fragrant Style (Qingxiang)
As a result, modern Wuyi tea makers have started experimenting with light oxidation and light roasting to create more fragrant teas.
Therefore, we can define the Fragrant style as having two characteristics:
Lightly Oxidized, or
Lightly Roasted, or both.
Traditional Vs. Fragrant
Now, if you can't decide, I would recommend you start with the Traditional style.
The Traditional Style is what Wuyi Oolong tea is about.
Nothing will impress more than the Yanyun (Rock-like flavor), which is found only in an authentic grade. It has an honeyed flavor with light floral notes, and is fantastic as a winter tonic.
Other advantages are: there is less astringency, greater durability (lasts for multiple infusions) and potential for long storage (aging).
If you want more fragrance and less roasting, then it is best you go outside the Wuyi domain and try a Tieguanyin tea.
You can also try a new Wuyi species such as Huang Guanyin and Qilan. These new species have been adapted from other parts of Fujian province and have been selected for their high fragrance.
When buying these Wuyi teas, make sure they are lightly roasted. I have come across Qilan made using the Traditional style - it didn't impress me.
Aged Wuyi (Chenxiang)
The first thing to know about Aged oolong is that it is only appropriate for teas that have been heavily oxidized and roasted. In other words, teas that have been made using the Traditional style.
Teas that have been made using the Fragrant style are not suitable for aging. These teas can keep fresh for only one to two years.
I used to harbor a suspicion when tea shops promoted aged teas aggressively, because they could be the teas that they have trouble selling.
This is true to some extent. Be aware that aged Wuyi Oolong can sell at a higher price only if it has been stored for more than 10 years.
Also, aged Wuyi will only taste good only if the tea itself is good to start with. You can improve the tea by aging, but you can't upgrade it.
However, unlike Pu-erh tea, longer aging doesn't necessarily improve the quality. The optimum age is between 10 to 20 years.
Aging Advantages
Aging works because it mellows out the "fire" the Wuyi Oolong acquired during the roasting process. Here is a quote from my Oolong Tea Processing article which explains the Hongbeiprocess:
In the initial fast-baking process, high heat is applied for a short period of time. It removes moisture, stabilizes the chemical profile and freezes the external shape.
Low heat is applied for an extended period of time. For Wuyi Rock tea, it can last up to 7 hours.
This is an important stage. The tea-maker decides how much "fire" goes into the tea.
The additional slow-baking improves the color and aroma of the tea liquor.
Wonder why oolong tea lasts for many more infusions than green tea? Slow baking makes oolong tea last longer. The type of fuels used can impact tea quality.
Charcoal is the best, followed by wood, electricity, gas, oil and coal.
In China, Aged tea is regarded as highly medicinal. The claim is purely anecdotal, but it is true that Fujian province Aged Wuyi is used as cures for everyday ailments.
Unlike green tea, you don't keep it in the fridge. You store it somewhere cool, dry, dark and odorless. Preferably it is a place with limited temperature variation.
Recommended practice is to re-roast the tea every 2 to 3 years.
You can't vacuum pack Wuyi tea (the leaves will break), but you can fill the storage container with nitrogen. It has been said that nitrogen storage can keep the tea fresh without the need for periodic re-roasting for up to 10 years.
Спасибо всем - хорошо бы найти единомышленников для покупки очень старых пуэров в складчину, для меня 300,00 за кейк многовато будет, а вот с фанатом - уже не так больно!
Прочитал я 76 страниц и немного не понял о чем мы тут..... такое ощущение что лоббирующий интересы разных продавцов.
Мое мнение как ценителя:
Самый лучший чая - пуэр считается со складов Гон Конге. Такой чай пуэр называют ган цан ча, что буквально означает “чай с Гон Конгского склада”. Жаркий и влажный климат в Гон Конге мог значительно ускоряет вторичную ферментацию пуэра, в отличие от более сухого в Куньмине. Юньнань, вне всяких сомнений, место производства чая пуэр, но с точки зрения крупных покупателей из Гон Конга, Тайваня и Гуандун, Юньнань не подходит для хранения, а некоторые даже говорят, что Юньнаньцы не знают как правильно хранить и употреблять чай пуэр.
Хороший продавец из Гон Конга например - rj_teahouse99. (его магазин ) или
Ассортимент у него не такой большой как у коллег своих по продаже чая - но это правильный продавец и настоящие сорта чая.... чего только улун стоит 2006 Collection Class Da Hong Pao Tea Cake.
Я долго сомневался в покупке этого чая - особенно с том что это улун кейк 2006 года, но продавец мне дал четкие рекомендации, а именно:
"Oolong tea usually people think is Tie guan Yin,the raw Tie Guan Yin only can drink last long for 6 months & a must put into freezer compartment,after that the flavour were gone. But the cooked(ripe) Tie Guan Yin cam last long for over a year.
Because the type of tree is kin of diffence and the art of processing of the Da Hong Pao is totally difference too,from pick the raw tea leave and let it dry by air then the tea master put the leaves into a big pan(Chinese wok) and use flame to make the tea by hand,So Da Hong Pao can last for years,like some of my teas has year2001 & year2002,this kind of tea can be aged like pu-erh,Hunan black tea,Guangxi liubao tea.
And the Da Hong Pao tea cake and Da Hong Pao loose tea leaf also a difference processing,the tea cake you can storage at anywhere with paper wrap or put into paper box,it will ferment with natural air,but loose tea must storage in air tight container,both can not direct by sunlight.
If you got time,go to my website see more under the tea knowledge.
Thank you so much for your attention of our teahouse.
Sorry for a little late reply your mail,I'm away to the tea market find out whats new in the market,after that in coming year all kinds of tea pricing will boost up 10-20%,the reasons of this year whether too dry in Yunnan and to much rain in Fujian,you know this two places growing Pu-erh & Oolong tea."
Хочу заметить что повышение цены на 10-20% на хорошие чаи действительно будет - нас в совке это не коснется, так как как гонят нам фуфло, так и будят слать... Где это видано что в магазине чая стоит банка в 5 кило с надписью "элитный чая" и ценой в 20 долл ?! Хочу заметить что зеленый и черный чай как правило храниться 2 года - потом он начинает умирать (если конечно он не хранился в морозильной камере) - а что у нас пьют?!
..... ну это было лирическое отступление....
Мои вкусовые предпочтения сводятся к:
Pu-erh Tea*2008 Lao Man Eu Ban Zhang Cooked Pu-erh Tea Cake-357g
Pu-erh Tea*2009 Liming Jin Zhen Bai Lian Cooked Pu_erh Tea 200g
2009 Certified Organic Jinhao Cooked Pu-erh Tea Cake-500g
2009 Liming Jin Ya Jin Hao Pu-erh Cooked Tea Cake-357g
Zhong Cha Brand Pu-erh Tea Cake 2008
LiXing 7262 Pu-erh Cooked Tea Cake 2007
Моей второй половине нравится:
This is a good one of pu-erh ter with tangerine
Gold Horse 8690 Camphor Tangerine Cooked Pu-erh Tea
Mini organic pu-erh tea,very good flavour
09 Long Yuan Hao Mini Organic Cooked Pu-erh Tea Cake
Принимая во внимание что я оказывается люблю не просто улун или пуэр, а то что нравится моим вкусовым рецепторам то очень трудно выбрать чай - советчики тут могут оказать медвежью услугу....
Если вы начинающий "больной человек" то например мне при выборе чая улунов мне очень помогло это :
Wuyi Oolong Tea
Understanding the Three Styles
Wuyi Oolong tea can be made in three styles - Traditional, Fragrant and Aged. What are the pros and cons? How do you make your own aged or vintage oolong?
Wuyi tea is now available in three styles:
Traditional
Fragrant (Qingxiang)
Aged (Chenxiang)
Traditional Style
Traditional Wuyi Oolong has three main characteristics:
Heavy oxidation (Dark leaves. Not green.)
Little rolling (Long and curly rather than ball-shaped.)
Heavy roasting (Lots of fire. Less fragrant and more mouth feeling. Long aftertaste.)
This puts them in stark contrast to their southern cousin, the super-fragrant Tieguanyin tea(also known as Iron Goddess), whose light taste and floral notes have gained much popularity among green tea drinkers.
Fragrant Style (Qingxiang)
As a result, modern Wuyi tea makers have started experimenting with light oxidation and light roasting to create more fragrant teas.
Therefore, we can define the Fragrant style as having two characteristics:
Lightly Oxidized, or
Lightly Roasted, or both.
Traditional Vs. Fragrant
Now, if you can't decide, I would recommend you start with the Traditional style.
The Traditional Style is what Wuyi Oolong tea is about.
Nothing will impress more than the Yanyun (Rock-like flavor), which is found only in an authentic grade. It has an honeyed flavor with light floral notes, and is fantastic as a winter tonic.
Other advantages are: there is less astringency, greater durability (lasts for multiple infusions) and potential for long storage (aging).
If you want more fragrance and less roasting, then it is best you go outside the Wuyi domain and try a Tieguanyin tea.
You can also try a new Wuyi species such as Huang Guanyin and Qilan. These new species have been adapted from other parts of Fujian province and have been selected for their high fragrance.
When buying these Wuyi teas, make sure they are lightly roasted. I have come across Qilan made using the Traditional style - it didn't impress me.
Aged Wuyi (Chenxiang)
The first thing to know about Aged oolong is that it is only appropriate for teas that have been heavily oxidized and roasted. In other words, teas that have been made using the Traditional style.
Teas that have been made using the Fragrant style are not suitable for aging. These teas can keep fresh for only one to two years.
I used to harbor a suspicion when tea shops promoted aged teas aggressively, because they could be the teas that they have trouble selling.
This is true to some extent. Be aware that aged Wuyi Oolong can sell at a higher price only if it has been stored for more than 10 years.
Also, aged Wuyi will only taste good only if the tea itself is good to start with. You can improve the tea by aging, but you can't upgrade it.
However, unlike Pu-erh tea, longer aging doesn't necessarily improve the quality. The optimum age is between 10 to 20 years.
Aging Advantages
Aging works because it mellows out the "fire" the Wuyi Oolong acquired during the roasting process. Here is a quote from my Oolong Tea Processing article which explains the Hongbeiprocess:
In the initial fast-baking process, high heat is applied for a short period of time. It removes moisture, stabilizes the chemical profile and freezes the external shape.
Low heat is applied for an extended period of time. For Wuyi Rock tea, it can last up to 7 hours.
This is an important stage. The tea-maker decides how much "fire" goes into the tea.
The additional slow-baking improves the color and aroma of the tea liquor.
Wonder why oolong tea lasts for many more infusions than green tea? Slow baking makes oolong tea last longer. The type of fuels used can impact tea quality.
Charcoal is the best, followed by wood, electricity, gas, oil and coal.
In China, Aged tea is regarded as highly medicinal. The claim is purely anecdotal, but it is true that Fujian province Aged Wuyi is used as cures for everyday ailments.
Unlike green tea, you don't keep it in the fridge. You store it somewhere cool, dry, dark and odorless. Preferably it is a place with limited temperature variation.
Recommended practice is to re-roast the tea every 2 to 3 years.
You can't vacuum pack Wuyi tea (the leaves will break), but you can fill the storage container with nitrogen. It has been said that nitrogen storage can keep the tea fresh without the need for periodic re-roasting for up to 10 years.
Спасибо всем - хорошо бы найти единомышленников для покупки очень старых пуэров в складчину, для меня 300,00 за кейк многовато будет, а вот с фанатом - уже не так больно!
Live