тогда можно с обеих сторон )
в случае с односторонним серрейтором, наверное, примерно так и будет.
Действительно, хлеб начинает сыреть. Поэтому, доставать из печки хлеб надо практически сразу после сигнала готовности. Оставил хлебушек минут на 15, а он сыреет прямо на глазах. Но резко доставать хлеб тоже не стоит, потому как резкий перепад температур может вызвать появление трещин на верхней поверхности буханки.
У меня тоже была проблема с проседанием верхушки.Сейчас мука суше и проседание меньше.Наверное действительно зависит от количества воды.А хлеб я режу ножом для хлеба.Режет лучше ,чем обычный нож.
Причин проседания верхушки несколько:
У всех бытовых печек можно открыть крыку, вопрос конденсата это не реашает. Для этого придумали подогрев. Он спасает иногда, но это не панацея. Лучше всего вынуть хлеб после выпечки, положить на деревяшечку и накрыть полотенцем.
Согласен. Для любителей хрустящей корочки самое то. Но я допускаю пятиминутную выдержку перед извлечением буханки. На качестве хруста корочки это не отразится, и от возможных трещин убережёт.
Особенно это касается маленьких детей!
Вы серьёзно?
Дайте ссылку на мельницу, я рассмотрю. Только я не пойму, зачем мне покупать мельницу? Открывать мукомольное производство? Мне и муки в супермаркетах хватает.
А где произведена?
И где же сидит такой энтузиаст в наше время, который согласится молоть меньше ХХХ тонн муки?
Находил в пабликах типа "вконтакте" местечковые предложения частных мини-хлебопекарен по услугам помола.
Не хочу. Услуги помола отпадают. Электрическая мельница для меня не вариант за 20 тысяч покупать. Ручные мельницы тоже стоят недёшево. Ну, если кто-то предложит более приемлемый и опробованный вариант, тогда буду думать. Да и пшеничку надо где-то искать. Пока всё устраивает, как есть.
Самому интересно, но пока не добрался до мешка с мукой. Есть более важные дела.
