С капучино все понятно 450мл. кружки надо
:needhelp: капучино из "ведра"??
Чашка для эспрессо - 35-40 мл. (solo - соло, одна порция, объём напитка 25-30 мл.) или 50-70 мл. (doppio - двойной эспрессо или эспрессо доппио, объём напитка 50-60 мл.). Ристретто (ristretto) – короткий эспрессо – между 15 и 20 мл.
Чашка для капучино - 140-220 мл.
Чашка для американо - 220-230 мл.
Бокал для латте - 150-300 мл.
Добавлено спустя 6 мин. 32 сек.Про молоко... Пенка для капучино и латте хорошо получается из молока, если в нем достаточно большой процент натурального белка. В связи с тем, что производители молока стремятся к увеличению срока годности (до полугода и выше) они добавляют большой процент сухого молока в котором натурального белка нет. Молоко, содержащее не большое количество натурального белка и плохо взбивается.
Подбор молока для капучино не простая и не ординарная задача. К сожалению, далеко не из всякого молока, которое продается сегодня в магазинах, можно взбить в пенку даже самым мощным профессиональным парогенератором. Проблемы подбора молока стоит зимой и в начале весны, во время отела. Именно в этот период основная часть молока, попадающая на прилавки магазинов, производится из порошковых ингредиентов. Тем не менее, можно найти достаточно стабильного производителя и подобрать хорошее молоко, способное взбиваться в достаточно плотную и стабильную пенку. Самый оптимальный вариант купить несколько видов молока и посмотреть, которое лучше взбивается. Для приготовления капучино или латте можно использовать молоко различной жирности 1.5% или 3.5% или 6%, кому как нравится, это дело вкуса.
После приготовления напитка с молоком не забывайте промыть сполоснуть молочный контейнер и промыть молочный контур и капучинатор от остатков молока.
На рынке молока в г. Москве наиболее хорошо себя зарекомендовали торговые марки:
1. President, (Хаят, Ритц Карлтон, Мериот)
2. Valio, (кофейни - Кофеин, Кофемания)
3. Parmalaт, (кофейни - Шоколадница, Кофе Хаус, Мак Кафе, Старбакс)
4. PetMol, (Питерские кофевары)
5. Домик в деревне, (Рестораны города Москвы ищущие оптимальное соотношение цены и качества)
6. Белый город (те кто найдет их в магазине – аналог Пармалата)
7. Итальянское молоко импортируемое из Италии.
(с) на просторах интернета