Практически во всех платежных системах покупатель более прав, чем продавец. И это правильно, в общем-то.
Остается только, исходя из опыта оценить процент потерь на таких кидках, и заложить этот процент в стоимость всего товара. А еще лучше просто забить на такие редкие случаи, поскольку они являются неизбежностью. Воруют везде - как он-лайн так и офф-лайн. Но при правильно построенном бизнесе эти потери не подрывают бизнес как таковой, поскольку учтены изначально и не являются сюрпризом.
P.S. Если послыка не дошла по вине покупателя (неправильный адрес, не был в городе месяц, забыл сходить на почту и т.п.), то предлагай им оплатить вторую доставку дополнительно.