S
skuer
Начинающий
- Регистрация
- 5 Сен 2013
- Сообщения
- 749
- Баллы
- 19
Приветствую всех кулинаров, читающих мои вирши. Сегодня мой краткий доклад будет посвящён кухонному инструменту, предназначенному для продырявливания раскатанного теста, идущего на "верха" пирогов и всяких штруделей. Он доступен здесь за $ 4.17
Существует, в общем, целый ряд выпечных изделий, верх которых должен иметь отверстия. Разумеется, эти дырочки можно проделать ножом, но, если вы хотите, чтобы они были упорядоченными, и/или этих дырочек вам нужно проделать достаточно много (например, в условиях мелкосерийного производства) - то этот инструментик вам поможет
Как видите, приспособление являет собой режущий ролик, насаженный на ручку. Ролик свободно вращается, он набран из 16 тонких дисков, из которых вырезаны сектора (для того, чтобы они делали не непрерывный рез). Ширина ролика - 110мм, диаметр режущих дисков - 45мм. И ручка, и элементы ролика изготовлены из тяжёлого и жёсткого пластика, мне показалось, что это - капрон. Обработка всех элементов - хорошая, облоев и заусенцев нет, кое-где видны следы от литьевых форм, это несущественно. Ролик свободно вращается на оси, в качестве антифрикционных прокладок применены шайбы из пластика, отличного от основного материала, думаю, это полиэтилен.
Пробую. Беру готовое дрожжевое тесто и произвожу на свет штрудель с яблоками. Тесто, приготовленное на "крышку" детка обрабатывает этим роликом
Катается и режет быстро и уверенно. Получается вот так
Тут моя ошибка - я сначала растянула полосу теста по нужной мне ширине, а потом уже по нему проехались роликом. Нужно было сделать наоборот - сначала перфорировать тесто, а потом уже тянуть - тогда все отверстия разошлись бы, а не как у меня - частично остались склеенными - ну, буду знать теперь.
Резюме: ролик прочный, режет отверстия ровно и хорошо, моется прекрасно (тесто не прилипает к нему), очень ускоряет труд пекаря - на одном пироге незаметно, а вот если надо испечь что-то "для толпы" - будет весьма полезен.
Благодарю за внимание!
Существует, в общем, целый ряд выпечных изделий, верх которых должен иметь отверстия. Разумеется, эти дырочки можно проделать ножом, но, если вы хотите, чтобы они были упорядоченными, и/или этих дырочек вам нужно проделать достаточно много (например, в условиях мелкосерийного производства) - то этот инструментик вам поможет
Как видите, приспособление являет собой режущий ролик, насаженный на ручку. Ролик свободно вращается, он набран из 16 тонких дисков, из которых вырезаны сектора (для того, чтобы они делали не непрерывный рез). Ширина ролика - 110мм, диаметр режущих дисков - 45мм. И ручка, и элементы ролика изготовлены из тяжёлого и жёсткого пластика, мне показалось, что это - капрон. Обработка всех элементов - хорошая, облоев и заусенцев нет, кое-где видны следы от литьевых форм, это несущественно. Ролик свободно вращается на оси, в качестве антифрикционных прокладок применены шайбы из пластика, отличного от основного материала, думаю, это полиэтилен.
Пробую. Беру готовое дрожжевое тесто и произвожу на свет штрудель с яблоками. Тесто, приготовленное на "крышку" детка обрабатывает этим роликом
Катается и режет быстро и уверенно. Получается вот так
Тут моя ошибка - я сначала растянула полосу теста по нужной мне ширине, а потом уже по нему проехались роликом. Нужно было сделать наоборот - сначала перфорировать тесто, а потом уже тянуть - тогда все отверстия разошлись бы, а не как у меня - частично остались склеенными - ну, буду знать теперь.
Резюме: ролик прочный, режет отверстия ровно и хорошо, моется прекрасно (тесто не прилипает к нему), очень ускоряет труд пекаря - на одном пироге незаметно, а вот если надо испечь что-то "для толпы" - будет весьма полезен.
Благодарю за внимание!